文、Christy Lee
作家簡介
40% 公關人，60% 時尚精品、零售業行銷，100% 文字編輯+旅遊作家。
喜歡組裝文字，心血來潮在世界各地、大城小鎮窩著，200% 自在人生。
最近打開新聞，經常會看到關於中東情勢的消息，像是戰事不斷，雙方緊張局勢一觸即發等等。但所謂的中東(Middle East)國家，或是大家所稱的阿拉伯國家，到底包括哪些國家呢？他們的語言、宗教、飲食習慣又有哪些不同呢？現在就讓我們一起來看看。
中東國家是指哪些國家？
所謂中東即為阿拉伯半島與部分中亞與北非地區，包括沙烏地阿拉伯、約旦、巴林、科威特、阿拉伯聯合大公國、阿曼、黎巴嫩、卡達、伊拉克、敘利亞、葉門、土耳其、伊朗、巴基斯坦、阿富汗、以色列等16國及巴勒斯坦自治政府。（注意到了嗎？埃及因為地理位置關係，所以被定義為非洲，而土耳其則自認為歐洲。）
土耳其是講 Turkish (土耳其語)，伊朗是波斯語，以色列的官方語言則是Hebrew (希伯來文)，巴基斯坦則是以英語為主要語言，其他國家則以阿拉伯語為主。而猶太教、伊斯蘭教與基督教世界三大宗教，則皆發源於中東地區，也就是位於以色列首都耶路撒冷的聖地，a holy city for Judaism (猶太教), Christianity(基督教) and Islam(伊斯蘭教)。
乘載著猶太人悲傷的歷史故事、全世界知名的哭牆(獲西牆 Western Wall)也在耶路撒冷。這一面牆是西元72年被羅馬大軍所摧毀的聖殿中僅存的一面牆，也是距離上帝最近的地方。猶太人 displaced (顛沛流離) 歷經了1900年才再次回到這裡，所以不管任何時候，都可以看到猶太人聚集在這裡，用各種方式與上帝訴說著內心想說的話。
Photo credit：touristisrael
中東國家的食物有哪些？
除了遵守伊斯蘭教教義的阿拉伯國家不能吃豬肉外，信奉猶太教的以色列也一樣不吃豬肉。
而且以色列因為律法的關係，食物必須是Kosher，也就是符合猶太 dietary laws (飲食戒律)的食物。像是奶製品跟肉類不能混著吃，肉類必須要有趾與反芻，例如牛跟羊才能吃。海鮮的部分則是只要有鰭有鱗，不論來自海裡或河裡都可以吃。聽起來似乎可以吃的種類好像滿多的，但事實上要符合戒律的食物真的不簡單，例如我們常吃的蝦子、蛤蜊、牡蠣、魷魚等甲殼類是通通都禁止的。
Photo credit：nonguiltypleasures
但阿拉伯國家的飲食文化還是有許多共通之處，例如源自埃及的 Falafel (炸鷹嘴豆泥球)、沾著餅吃的 Hummus (鷹嘴豆泥)，還有常見的 kebap (烤肉)、沙威瑪等等都是一般家庭餐桌上很常見的食物。
而位於歐、亞交界的土耳其，則為中東的美食文化增添了獨特風味，除了羊肉之外，還有加入阿拉伯傳統香料像是 cilantro (香菜)、薄荷、肉桂、cardamom (荳蔻)、丁香、紅椒粉、茴香等所料理的牛、雞跟魚肉，搭配主食pita bread (口袋餅)，香氣迷人，真的只能用大快朵頤來形容這美好的滋味了。
Photo credit：sugarspicenmore
單字/片語小複習：
Turkish
noun. 土耳其語
Hebrew
noun. 希伯來文
Judaism
noun. 猶太教
Christianity
noun. 基督教
Islam
noun. 伊斯蘭教
displaced
adj. 背井離鄉的，流離失所的
dietary
adj. 飲食的
cilantro (美式)、coriander (英式)
noun. 香菜
cardamom
noun. 荳蔻
例句學習：
Many families were displaced due to the war.
許多家庭因戰爭而流離失所。
Do you have any special dietary requirements?
您有什麼特殊的飲食要求嗎？
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